Le patate sono tra i prodotti più versatili e amati in cucina.
Per la loro versatilità si usano come delizioso s, soprattutto se fritte, o in piatti elaborati.
Da semplice contorno, questo tubero è diventato un autentico peccato di gola, accostato al pesce, ai molluschi e ai crostacei, ma anche alle uova, alle verdure, alle carni, alla pasta e ai formaggi.
Nel libro le patate sono presentate in 52 ricette, divise tra antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert.