L’asparago è uno dei prodotti agroalimentari più apprezzati in cucina, per la sua versatilità, per l’indiscutibile bontà e non di meno per le sue ricche proprietà benefiche.
In questa monografia, interamente dedicata al prezioso ortaggio, si scrive brevemente della sua storia, con un occhio di riguardo per l’asparago bianco di Tavagnacco.
Alla fine del volume, come si conviene, si propone un ricettario tematico con 50 preparazioni, alcune legate alla tradizione, altre più innovative, per proporre ai lettori curiosi e golosi antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert.